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什么是卵黃免疫球蛋白IgY？IgY是從哪里提取的？

卵黃免疫球蛋白（IgY）是免疫球蛋白的一種，是鳥類、爬行動物的主要抗體，而雞蛋黃中也含有，而且含量豐富。

20172024-02-04

海藻酸鈉優(yōu)良的理化性質(zhì)及詳解

海藻酸鈉（Sodium Alginate，簡稱AGS），其被美國譽為“奇妙的食品添加劑”以及被日本譽為“長壽食品”，是一種具有線性結(jié)構(gòu)的天然多糖，具有可生物降解性、生物相容性和對身體安全性，為組織提供強度和柔韌性，并且由于其具有膠凝、粘性和穩(wěn)定特性以及保水能力而可在工業(yè)上使用，如今被廣泛應(yīng)用于化學(xué)、生物、醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域。

23112024-01-24

β-乳球蛋白的改性研究及其應(yīng)用前景概況

β-乳球蛋白（β-Lg）是由乳腺上皮細(xì)胞合成的乳特有蛋白，是反芻動物乳清中最主要的蛋白質(zhì)，約占乳清蛋白總量的50%。

23672024-01-05